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科群肉品學CAI2.0
簡介
    教學目的:肉品學是一門綜合性很強的邊緣學科,所涉及的知識包括畜牧學、生物化學、微生物學、營養與衛生學、食品工程原理等學科,是各院校畜產品加工專業必不可少的重要的專業課;該課程又是一門實用性很強的學科,它來源于生產實踐,又要回到實踐中去指導生產,教學時要求重視理論聯系實際,多給學生操作實踐的機會,增加感性認識,使學生具備一定的動手操作能力及創新意識??緯棠諶蒞ㄈ飫嗌?、肉品質量、肉品加工三大部分。

    教學理論:肉品學計算機輔助教學課件,使得肉品學教學手段現代化;可以減輕教書備課、板書的負擔,提高教學效率。

   教學對象:食品、畜牧、農產品加工等專業的本科生、研究生,也適用于從事相關專業教師及科研人員和各類肉類企業的行政領導。教學內容:本課件以《肉品學》教材為腳本,由上篇---肉類生產、中篇---肉品質量、下篇---肉品貯藏與加工,共12章組成。在制作過程中注重理論和實際并重,參閱了大量國內外文獻資料,收錄許多新的科研成果,如《中國優質牛肉分級標準(試行)》、肌纖維的發生和生理類型轉化,中國肉制品與WTO等。

    教學設計: 本課件根據《肉品學》課程內容多、難度大等特點,綜合運用聲音、圖像、文字、動畫等多媒體手段,以華麗的界面、簡潔的布局、清晰的圖像、貼切的動畫效果給學生以強烈的視角沖擊,極大地提高了教學效率和質量。
1.理論性和實用性的平衡   肉品學是一門既有艱深理論又有實踐操作的課程,教學實踐證明該課件做到了理論性和實用性的完美平衡。

2.內容豐富,知識新   以《肉品學》教材為腳本,分三大部分十二章。理論和實際并重,參閱大量國內外文獻資料,收錄許多新的科研成果,如《中國優質牛肉分級標準(試行)》、肌纖維的發生和生理類型轉化,中國肉制品與WTO等。

3.表現形式多樣   綜合運用聲音、圖像、文字、動畫等多媒體手段。

4.適用范圍廣     主要使用對象為食品、畜牧、農產品加工等專業的本科生、研究生,也適用于從事相關專業教師及科研人員和各類肉類企業的行政領導。

5.運行穩定   本課件由專業多媒體開發工具Authorware制作而成,可在光盤上運行、也可安裝運行,近1年的試用表明系統非常穩定。

6.結構層次清晰,操作靈活,使用方便。
 零售價:380.00元   優惠價:280.00元
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